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我的家乡福建长汀

来源:中国永州网 编辑:何裴 人气: 发布时间:2018-11-07

□永州联通 赖薇

  国际友人路易·艾黎曾说:“中国有两个最美丽的小城,一个是湖南的凤凰,另一个是福建的长汀。”常跟人调侃说自己是“国内混血”,湖南和福建的结合。因为我的父亲是福建人,母亲是湖南人,两人是从笔友相识相爱。很小的时候姑姑就对我说过这样一句话“无论你在哪里,薇你要记住你这一辈子都是福建人哦。”

  福建长汀是中国历史文化名城、世界客家首府、红军故乡,别称“汀州”。

  唐代大历四年修建汀州古城墙,从卧龙山顶分东西蜿蜒而下,合抱于汀江之滨,素有“观音挂珠”之称,把汀州城装缀得独具一格。现保存下来的古城墙将古城门及其古城楼的朝天门、五通门、惠吉门、宝珠门联结在一起,全长2100米,使其成为国家历史文化名城长汀的标志性建筑。

  我的爷爷奶奶家就在这古城墙内,里面的楼房布局像是个盘大的四合院,房屋设置格局是沿中轴线两边展开,层层递进,前后左右对称,布局严谨。可容纳一个家族几十户人居住,是客家人聚族而居的“家族城寨”。据父亲回忆,赖氏家族在当地有百年历史,古时候在当地是大户人家,有专属的赖氏宗祠、家庙、学堂,甚至赖氏官道(即赖氏官员的独家进出通道)。而赖氏宗祠建于明代,占地面积约900平方米。记不清楚第几任太公是朝廷命官,在古城墙内修建了赖氏府邸,每个赖氏家族子孙在这里都有一套房屋,组成了庞大的赖氏家族屋群,现已成为当地的名胜风景区之一。至今父亲都舍不得卖掉城墙内的祖屋,说那是祖辈们的回忆。

  说到当地具有特色的民俗,就要说喜宴了。当地摆婚宴酒席一般都在晚上举行,不能放鞭炮,每桌20道菜。舅舅的地位很高一定要坐在上席,因为当地民俗“天上雷公地上舅公”若舅舅未动筷子其他人都不能动。宝宝满60天才可以摆宝宝宴,除了在酒店摆一次酒席,还要在家里摆三天流水席。不管平时是否走的比较亲近的街坊邻居都要一一主动上门邀请其到家中做客,对方不需要准备礼品,只要送上一句祝福语,主人家就会非常高兴。吃完后的客人一走,主人家立即收拾后上新碗筷,其他来的客人接着继续吃。寓意来的客人越多家里今后日子过得越红火,宝宝越健康。

  当地具有特色的小吃非常多,最特别的属客家米茶,俗称擂米茶。只有遇婚嫁、乔迁、宝宝喜宴、入学、做寿、病愈出院等喜庆日子,才会煮米茶飨客,以示庆贺和感谢。米茶制作方法简单,先将炒熟的籼米放入陶制的擂钵中(擂制前,籼米中要掺入茶叶、生姜丝在锅中炒熟)用一根茶树木槌沿擂钵壁顺时针擂动,待米糊成浆后,放入锅中滚水煮沸,加入炒熟的佐料,便成米茶。制作米茶时,主人还会准备些特色菜配茶,常见的有白斩鸭、卤鸡爪、炸鱼块、八宝饭、炸排骨、酸菜炒笋、油炸花生米等等。其次,就要属月子妈妈们特有的一道美食“红糖鸡蛋”,在当地生了宝宝的妈妈们月子里可以不吃鸡,却一定要吃“红糖鸡蛋”。首先将生姜晒干磨成粉,接着将煮熟的米饭放在大铁锅里用小火反复翻炒,既不可炒糊也不可以放水炒,直到翻炒成一粒粒的米饭。最后在锅中先煎荷包蛋,紧接着将水烧开,放入米饭、生姜粉、红糖、荷包蛋即可,既补气血又祛寒湿。

  长汀城市生活节奏较慢,当地人的生活安逸且消费水平不高,主要语言就是客家话和普通话。另几乎每家每户都有一套茶具,因为福建是茶的发源地,有着非常悠久的茶历史。亲朋好友聚会或者招待宾客都要喝茶“以茶会友”。当地犯罪率比较低、治安很好,这跟他们的生活环境有很大的关系,就像姑姑说的当地大部分人每天上下班拿点固定工资,不求多有钱多有出息,喝喝茶聊聊天散散步就是他们的最大乐趣。当地的KTV、影院也很少,但是去公园里喝茶散步人却非常多。其实他们是幸福着的,并非没有上进心,非淡泊无以名利,非宁静无以志远。

  还记得刚来湖南的时候,一口客普话(客家话混合普通话),完全不能接受“辣”。虽然远离家乡生活多年,但骨子里还是有很多东西无法改变的,比如饮食习惯,每次回福建胃口莫名大好,我的人生胖子期也是在福建,看看小时候的照片,就是一张包子脸。

  其实无论身在何方,最美还是故乡!我爱”湖”建长汀!

责任编辑:何裴

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