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新田:着力推进学校食堂标准化建设

来源:永州网 编辑:晖歌 人气: 发布时间:2017-07-24

  永州网讯(通讯员 骆丹)7月21日,新田县食品药品工商质量监督管理局召集教育局、发改委、财政局及10所学校等单位负责人召开学校食堂标准化建设推进会,旨在深入推进“永州市2017年为民办十件实事之一”,加强放心食堂标准化建设工程,积极探索食堂标准化建设的重大问题,全面提高餐饮业质量安全水平。

  该局把食堂标准化建设工作与学校食品安全管理教育培训紧密结合。通过召开动员会、举办讲座、开展培训,建立QQ群等形式,宣传食堂标准化建设的目的、意义、任务和要求,使学校提高支持和落实食堂标准化建设工作的热情。首先开展食堂摸底遴选。根据各级各类食堂的具体情况,制定出落实食堂标准化工作的时间表、路线路图,做到“实施有步骤,落实有先后”。对全县81家食堂进行了遴选,确定16家基础设施较好的食堂,作为今年学校食堂标准化建设备选食堂。其次建立健全机制,完善食堂食品安全体系方面,建立了食品安全责任机制,严把食材采购关、从业人员健康关、场所环境关、制作过程关、餐用具清洁消毒关、食品添加剂使用关等六个关口;建立从业资格准入机制,从源头上遏制有毒有害食材进入食堂;建立食品安全查验机制,确保食材质量达到有效的审查;完善食品安全应急机制,制定完善食应急处置预案,逐步形成食品安全快速预警与反应体系,有效提升应急处置能力。最后针对标准化食堂创建过程中的难点问题、突出问题,强化指导和稽查,邀请专业技术人员帮助学校设计、修改图纸、现场安排部局。有关职责部门对学校食堂进行不定期的检查指导,对不达标的食堂下达书面通知,督促限期整改。

责任编辑:晖歌
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