首页 要闻 资讯 民生 社会 文化 聚焦 图库 视频 区县

产业

旗下栏目: 财经 产业 园区 城建

古法工艺坛子菜 今朝致富新“钱途”

来源:永州日报 编辑:何裴 人气: 发布时间:2018-11-09

□永州日报通讯员 周勇 蒋凌志

  坛子菜味酸而爽口,开胃助消化,在永州大地可谓家喻户晓,老少皆宜。冷水滩区普利桥镇竹家冲村贫困户何运林、杨小艳夫妇,运用古法工艺腌制坛子菜,不仅自己脱了贫,也带富了一方百姓。

  已过霜降节气,趁着晴好天气,村民唐爱秀正跟何运林夫妇一道,忙着采摘地里的最后一拨辣椒。贫困户跟着贫困户一块干,大家共同脱贫,这是唐爱秀从未想过的事情。“我在这里做事,每天摘辣椒、除草、施肥、摘豆角,一百块钱一天,一年下来也有一万多块钱。”唐爱秀说道。

  竹家冲村地处偏远,自然条件一般,整村至今仍未脱贫出列。因两个儿子教育花费导致贫困的何运林,一直想着靠自己勤奋努力脱贫。去年经过多次考察,他决定发展坛子菜产业。于是,他牵头组建了竹家冲坛子菜农民专业合作社,吸纳6户贫困户合资入股,流转土地,购置坛子开始腌制。何运林告诉笔者:“我们组织了将近20户贫困户,流转了100多亩土地,自己种、自己腌制,不放任何食品添加剂,全都是传统腌制。”

  腌制坛子菜讲究食材原料和手法工艺,立秋之后采摘的辣椒,虽然外形不佳,但腌制出来口感脆且辣味适中。将辣椒抹净晾干表层水分,放入消毒后的陶瓷坛,配以定量的食盐、白酒,再密封腌制……得到长辈口传心授,妻子杨小艳深谙此道。“我这个辣椒腌出来,耐放、不起白、又好吃,有点酸甜酸甜,很多人喜欢吃,不少店子叫我送货。”杨小艳说道。

  因为品质味道好,何运林腌制的菜在当地已小有名气,销售渠道也在逐步拓宽。“现在主要销往本市各大酒店,我下步打算扩大规模,注册商标,借助互联网平台走电商这条路子。” 何运林介绍,今年,合作社预计能出产腌辣椒3.5万公斤,腌豆角2.5万公斤,产值突破100万元。很多村民也纷纷加入,或帮忙种植成为固定供货商,或进社务工赚取工资收入,以坛子菜为主导,竹家冲村“一村一品”产业链架构正初具规模。

责任编辑:何裴

最火资讯

首页 | 关于我们 | 版权声明 | 团队介绍 | 广告报价 | 我要投稿 | 合作加盟 | 联系我们

Copyright©2009-2018 永州网 (www.0746news.com) 版权所有,未经书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究。

ICP号:湘ICP备10004621号-1 湘公安网备案证书号:4311000100193 主办:永州日报社 运营:永州日报社广告中心

地址:永州市冷水滩区湘江东路29号永州日报社内 电话:13907464322 QQ:2795914142(新闻稿件)

中国永州网

电脑版 | 移动版